问答题
简答题
造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么?
【参考答案】
(1)硬化不足
(2)漂烫时间不够
(3)糖液偏稠,糖煮时间太短
(4)原料含酸量太高
(5)糖渍半成品的发酵
点击查看答案
相关考题
-
问答题
果蔬原料常用的护色方法主要有哪些? -
名词解释
过冷现象及过冷点 -
名词解释
晶析与返砂