单项选择题
粗丝的规格为（）
- A.0.2cm见方，长4～6cm
B.0.2cm见方，长4～8cm
C.0.3cm见方，长2～4cm
D.0.3cm见方，长4～8cm
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刀尖剁最适宜的加工方法（）
A.羊排
B.五花肉
C.火腿
D.面包 -
单项选择题
“蓑衣黄瓜”的刀法形成使用的是（）
A.直刀法
B.斜刀法
C.平刀法
D.剞刀法 -
单项选择题
制定酒店安全管理制度的第一步是（）
A.了解酒店的具体情况和运营状况
B.深入了解各个岗位，调查发现各个岗位的安全隐患
C.了解酒店的办店宗旨和经营理念
D.确定制定酒店管理制度的内容
