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多项选择题
食糖的保藏作用主要体现在（）三个方面。
A.低渗透压
B.高渗透压
C.抗氧化
D.降低水分活性 -
多项选择题
柑橘类果品适宜选择（）为原料。
A.皮薄、多汁的品种
B.风味较浓的果实
C.出汁率低的果实
D.充分成熟的果实 -
多项选择题
罐制品胀罐分为（）
A.真菌性胀罐
B.物理性胀罐
C.化学性胀罐
D.细菌性胀罐
