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多项选择题
下列对氨基酸受氧化程度描述正确的有（）
A.蛋氨酸>半胱氨酸>胱氨酸>色氨酸
B.半胱氨酸>胱氨酸>色氨酸>蛋氨酸
C.蛋氨酸>胱氨酸>半胱氨酸>色氨酸
D.色氨酸<胱氨酸<半胱氨酸<蛋氨酸 -
多项选择题
食品工业中常用的脱水方法有（）
A.传统的脱水方法
B.真空干燥
C.冷冻干燥
D.喷雾干燥 -
多项选择题
构成面筋蛋白质的蛋白有（）
A.麦醇蛋白
B.麦谷蛋白
C.麦清蛋白
D.麦硬蛋白
