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单项选择题
引起原料质变的因素有物理因素、（）、生物学因素。
A.化学因素
B.微生物因素
C.温度因素
D.环境因素 -
单项选择题
重庆枣糕取料为（）、核桃仁、蜜饯、瓜条和鸡蛋等。
A.蜜枣
B.大红枣
C.黑枣
D.小红枣 -
单项选择题
珍珠圆子的成形方法是先包捏后（）。
A.镶嵌
B.滚贴
C.按叠
D.翻抻
