相关考题
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单项选择题
HACCP是指（）。
A.质量控制与保证体系
B.危害分析与关键控制点
C.食品企业操作规范
D.食品安全管理 -
单项选择题
航空配餐正确的工艺流程为（）。
A.原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B.原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C.原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D.原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机 -
单项选择题
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于（）。
A.15℃
B.10℃
C.8℃
D.5℃
