相关考题
-
单项选择题
成本毛利率是毛利与（）的比率。
A、净料成本
B、毛料重量
C、菜点成本
D、净料 -
单项选择题
香菇1.50kg，涨发后得水发香菇3.75kg，则香菇的涨发率为（）。
A、250％
B、400％
C、40％
D、25％ -
单项选择题
制作“烩蹄筋”3份，每份用水发蹄筋600g，蹄筋涨发率为400％，需干蹄筋（）。
A、350g
B、400g
C、450g
D、500g
