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单项选择题
制作“烩蹄筋”3份，每份用水发蹄筋600g，蹄筋涨发率为400％，需干蹄筋（）。
A、350g
B、400g
C、450g
D、500g -
单项选择题
一定数量的毛料，（）净料率越高。
A、成本率越高
B、成本率越低
C、出品料率越低
D、售价越高 -
单项选择题
对成批制作的菜点应采用（）进行成本核算。
A、先总后分法
B、先分后总法
C、平均成本核算法
D、综合核算法
