相关考题
-
单项选择题
凝固型酸乳生产过程中，原料乳杀菌条件一般为（）℃、3~5min。
A.62-65
B.72-75
C.82-85
D.90~95 -
单项选择题
凝固型酸乳生产过程中，酸乳已基本凝乳，当酸度达到（）ºT以上时，达到发酵终点。
A.60
B.65
C.70
D.75 -
单项选择题
凝乳酶的等位点为（）
A.4.05-4.25
B.4.25-4.45
C.4.45-4.65
D.4.65-4.85
