单项选择题
关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）。
A.原料进货应实行“三专一严”
B.销售熟食要做到“四勤”
C.饮食业冷盘应“一市一烧”
D.人上卫生做到“四不”
E.以上均对
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单项选择题
以下不是食物中毒调查目的的是（）。
A.确定食物中毒的类型和中毒原因
B.查清引起中毒的食品和导致食物中毒的途径
C.为中毒患者的处理，食品处理和现场处理提供科学依据
D.总结经验教训，以利加强食物中毒的预防
E.查清责任者并进行法律责任处理 -
单项选择题
确定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原则是（）。
A.病人潜伏期长短
B.发病者的临闲症状
C.发病者呕吐物和排泄物的检验报千
D.发病者与未发病者的食物接触史
E.餐具涂拭的检验结果 -
单项选择题
可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。
A.苦杏仁中毒
B.毒蕈中毒
C.白果中毒
D.亚硝酸盐中毒
E.四季豆中毒
