多项选择题
关于甜炼乳的理化指标说法正确的是（）
A.脂肪含量≥8.00%
B.总乳固体含量≥28.00%
C.铅含量（以Pb计）≤0.50mg/kg
D.一级甜炼乳的大肠菌群（近似数）不得超过90个/100g
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多项选择题
关于我国GB6914生鲜牛乳收购标准的规定说法正确的是（）
A.原料乳的脂肪含量≥3.10%
B.原料乳的蛋白质含量（以乳酸计）≥2.95%
C.原料乳的密度（20℃/4℃）≥1.028
D.原料乳中的汞≤0.01mg/kg -
多项选择题
下列关于灰化容器叙述正确的是（）
A.测定灰分通常；以坩埚作为灰化容器，个别情况下也可使用蒸发皿
B.最常用的是素烧坩埚
C.灰化碱性食品时，经常使用铂坩埚
D.灰化容器的大小要根据试样性状来选用 -
多项选择题
关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是（）
A.脂肪含量≥3.0%
B.总乳固体含量≥20.3%
C.酸度≥18°T
D.杂质度≤2mg/kg
