单项选择题
香菇的涨发的步骤是（）
A.清水浸泡、发透、剪蒂、漂洗、清水浸泡
B.清水浸泡、剪蒂、发透、漂洗、清水浸泡
C.剪蒂、清水浸泡、漂洗、发透、清水浸泡
D.剪蒂、漂洗、清水浸泡、发透、清水浸泡
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单项选择题
下列不需要去鳞的鱼是（）
A.鲫鱼
B.黄鱼
C.鲈鱼
D.鲥鱼 -
单项选择题
鸽子烫泡煺毛的温度是（）℃。
A.55
B.60
C.70
D.80 -
单项选择题
鲈鱼加工方法：刮鳞→去鳃→（）→洗涤整理。
A.剖腹取内脏
B.背开取内脏
C.鳃部取内脏
D.口取内脏
