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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

问答题

简答题

试述烹饪原料鉴定的重要意义。

    【参考答案】

    1、原料品质是决定菜点制作质量的重要因素。
    2、掌握对烹饪原料进行品质鉴定的基本技能,是做好烹饪工作的基础。......

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