欢迎来到易学考试网 易学考试官网
全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

问答题

简答题

原料保藏的原理是什么?

    【参考答案】

    通过一定的手段和方法,减少物理作用和化学作用对原料的影响,抑制或消除微生物等对原料的侵染,控制原料自身酶的活动,从而尽量......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题