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单项选择题
有效地、能动性的控制好加热过程中的（），是保证成熟质量的关键。
A.温度
B.时间
C.火候
D.热传导 -
单项选择题
加热的温度，就是加热时产生热能的（）。
A.大小
B.力度
C.强度
D.幅度 -
单项选择题
成熟的温度由三种因素决定，（）、加热的方法、认为控制因素。
A.温度的高低
B.时间的长短
C.火候的大小
D.火力的大小
