多项选择题
人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）
A.人乳的脂肪含量和种类比牛乳多
B.人乳与牛各阶层提供的能量相等
C.人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收
D.人乳比牛乳含二十二碳六烯酸（DNA）多
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多项选择题
人体必需脂肪酸为（）
A.花生四烯酸
B.a—亚麻酸
C.亚油酸
D.EPA -
单项选择题
乳类中含有人体所需要的营养素比较齐全，但含量不同，那么含量最低的是（）
A.矿物质
B.蛋白质
C.脂类
D.维生素C -
单项选择题
豆类的加工成熟的方法不同，蛋白质的消化率亦有不同，下列豆制品消化率最高的是（）
A.煮豆
B.蒸豆
C.豆浆
D.豆腐
