单项选择题
豪华零点餐厅的色调选择，应采取（）方案。
A.以乳白色、黄色等明快色为基调，给人以清新、舒畅的印象
B.以水红、青莲、橙黄色为基调，以增进食欲
C.以暗红或橙色为基调，地毯使用红色
D.以某一图案为基调，以突出主题
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多项选择题
餐饮成本差异确定的方法有（）。
A.综合标准成本率分解法
B.标准销售比例汇总法
C.综合销售比例汇总法
D.实际销售比例汇总法 -
多项选择题
饭店对餐饮食品原料阶段质量控制的内容有（）。
A.贮存管理
B.验收管理
C.备餐服务
D.菜肴烹调
E.采购规格 -
多项选择题
饭店对餐饮食品消费阶段质量控制的内容有（）。
A.原料申领
B.菜肴配份和烹调
C.备菜服务
D.上菜服务
E.原料采购
