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单项选择题
根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）予以保留，作为诱饵吸引顾客。
A.畅销、高利润
B.不畅销、高利润
C.不畅销、低利润
D.畅销、低利润 -
多项选择题
零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。
A.根据菜肴品种，以单个菜肴计价。
B.顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。
C.菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。
D.咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。 -
多项选择题
下列对不同地区的餐饮习俗的描述正确的是（）。
A.西北地区人们喜爱酸辛，鲜咸和酥烂香浓的菜肴。
B.华东地区喜爱米饭，瓜蔬，海鲜，水果和小吃，口味清淡并微甜。
C.湖北地区口味偏重，湖南地区口味酸辣，华南地区习惯酸甜清淡的菜肴。
D.华西地区的餐饮习惯是喜爱蔬菜和畜肉菜肴，口味麻辣或酸辣，注重调味。
