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单项选择题
（）代表菜肴有苹果塔特、马铃薯面包和培根肉土豆等。
A.威尔士菜系
B.苏格兰菜系
C.爱尔兰菜系
D.英格兰菜系 -
单项选择题
根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）予以保留，作为诱饵吸引顾客。
A.畅销、高利润
B.不畅销、高利润
C.不畅销、低利润
D.畅销、低利润 -
多项选择题
零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。
A.根据菜肴品种，以单个菜肴计价。
B.顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。
C.菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。
D.咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。
