单项选择题
营养配餐员保存的第一手资料（）。
A.是进行营养餐生产的唯一依据
B.是进行营养配餐研究最有说服力的资料
C.是制定营养食谱唯一依据
D.研究价值不大，仅可说明一些简单问题
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单项选择题
下列各项中（）是基本味。
A.酸甜味
B.麻味
C.香辣味
D.甜味 -
单项选择题
学生营养餐一般依年龄段按标准供应，即（）。
A.5~7岁，8~10岁，11~14岁，15~17岁
B.6~8岁，9~11岁，12~15岁，16~18岁
C.7~11岁，12~14岁，15~18岁
D.6~13岁，14~18岁 -
单项选择题
紫外线消毒主要用于（）消毒，在无人时开紫外线灯30min。
A.餐具
B.用具
C.环境
D.炊具
