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单项选择题
儿童缺乏（）时，机体患佝偻病。
A、维生素K
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素B -
单项选择题
焙烤制品有良好的色泽和风味，原因是糖类发生了（）。
A、焦糖化作用
B、美拉德反应
C、淀粉的糊化
D、多糖异构化 -
单项选择题
谷物蛋白的第一限制氨基酸是（）。
A、赖氨酸
B、天冬氨酸
C、丙氨酸
D、酪氨酸
