多项选择题
以下关于白砂糖检验的说法正确的是：（）
A.白砂糖进厂检验项目有感官、干燥失重、混浊度、色值、不溶水杂质
B.白砂糖供应商的型式检验项目包含规格表所有指标，要求每年提供一次型式检验报告
C.白砂糖供应商出厂检验项目应包括感官、蔗糖分、还原糖分、干燥失重、混浊度、色值、不溶水杂质、电导灰分
D.白砂糖应采用符合食品卫生标准的包装袋包装，外观整洁、严密、无污染、受潮及破损现象
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多项选择题
甘蔗制糖中影响蔗汁澄清的主要因素是（）
A.蔗汁的pH值
B.蔗汁的糖度
C.加热温度
D.澄清时间 -
多项选择题
哪几个因素可以导致油脂容易氧化劣？（）
A.氧气或空气
B.热
C.光
D.促氧化的金属
E.时间 -
多项选择题
颗粒的描述正确的是（）
A.由许多环层构成，环层内是呈放射状排列的微晶束
B.淀粉的结晶网状结构，其中起骨架作用的是巨大的支链淀粉分子
C.在结晶区淀粉分子链是有序排列的，而在无定形区淀粉分子链是无序排列的
D.微晶束内，直链淀粉与支链淀粉分子的侧边相互平行排列
