单项选择题
白葡萄酒的开瓶操作方法对的是（）。
A.木塞出瓶时声音大
B.木塞拔出后要放于主人鼻下让其闻一闻酒气
C.木塞放入小蝶中，放在主人位白葡萄酒杯的右侧
D.木塞放入小蝶中，放在主宾白葡萄酒杯的左侧
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单项选择题
香槟酒瓶塞取出后对的做法是（）。
A.立即用餐巾包瓶
B.继续使酒瓶倾斜数秒
C.晃动瓶身使酒液泡沫更加丰富
D.立即给主人斟倒1/5杯，请其品评酒质 -
单项选择题
旁桌式分菜服务开始的位置及送餐的顺序是（）。
A.主宾右侧顺时针
B.主宾左侧顺时针
C.主宾右侧逆时针
D.主宾左侧逆时针 -
单项选择题
西餐服务中，白葡萄酒的斟倒量是（）。
A.1/5杯
B.1/4杯
C.1/2杯
D.2/3杯
