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单项选择题
GB/T 8607—1988是什么小麦粉？（）
A.自发小麦粉
B.面条用小麦粉
C.高筋小麦粉
D.饺子用小麦粉 -
单项选择题
水也是参加烹饪的主要辅助原料，水在烹饪中主要有什么作用？（）
A.作为传热介质
B.去除有害物质
C.便于加工
D.调味 -
单项选择题
什么是我国传统的调味料，在微生物酶的作用下发酵成糊状调味料？（）
A.盐豆
B.榨菜
C.腌黄瓜
D.酱
