问答题
简答题
斯特雷克尔（Strecker）反应在食品加工中有何意义。
【参考答案】
斯特雷克尔反应产生的挥发性产物，可以使食品具有香气和风味，在食品生产过程中常常利用斯特雷克尔反应，使某些食品如面包、蜂蜜......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
