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单项选择题
炸熘菜挂糊应该是（）。
A.厚糊
B.薄糊
C.厚薄适中
D.都可以 -
单项选择题
滑熘菜的原料腌制时不能过咸或过淡，以（）为主。
A.咸味
B.鲜味
C.咸鲜味
D.都可以 -
单项选择题
西湖醋鱼是（）。
A.滑熘菜
B.炸熘菜
C.软熘菜
D.烧熘菜
