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单项选择题
爆鱿鱼卷采取的烹调技法应该是（）。
A.油爆
B.酱爆
C.芫爆
D.炒 -
单项选择题
炸熘菜挂糊应该是（）。
A.厚糊
B.薄糊
C.厚薄适中
D.都可以 -
单项选择题
滑熘菜的原料腌制时不能过咸或过淡，以（）为主。
A.咸味
B.鲜味
C.咸鲜味
D.都可以
