相关考题
-
单项选择题
油爆法进行烹调时爆锅的油不可（），否则影响芡汁的裹覆效果。
A.过少
B.过多
C.适中
D.多些 -
单项选择题
爆鱿鱼卷采取的烹调技法应该是（）。
A.油爆
B.酱爆
C.芫爆
D.炒 -
单项选择题
炸熘菜挂糊应该是（）。
A.厚糊
B.薄糊
C.厚薄适中
D.都可以
