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单项选择题
制作豆类面坯豆的成熟以（）为佳。
A.蒸焖
B.炒焖
C.汆焖
D.煮焖 -
单项选择题
职业道德具有范围上的（），内容上的稳定性和连续性，形式上的多样性的特征。
A.广泛性
B.实践性
C.科学性
D.有限性 -
单项选择题
面点制品中轻馅品种皮、馅比例一般以（）为佳。
A.10～40%、60～90%
B.60～90%、10～40%
C.50～60%、40～50%
D.30～40%、30～70%
