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单项选择题
炸烹里脊丝调味应用（）
A.热渗调味法
B.跟碟调味法
C.黏撒调味法
D.裹浇调味法 -
单项选择题
下列属于狭义味觉的是（）
A.鲜甜苦酸
B.菜肴的色泽
C.菜肴的形状
D.菜肴的标志 -
单项选择题
淀粉在热水中糊化的作用是（）
A.分解
B.凝固
C.水解
D.酯化
