多项选择题
下列对乳化剂的乳化作用描述正确的有（）
A.减小两相间的界面张力
B.增大分散相间的静电斥力
C.形成液晶相
D.增大连续相的黏度或生成弹性和厚膜
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多项选择题
下列属于脂类-水体系的液晶结构有（）
A.层状
B.六方型
C.立方结构
D.四方形 -
多项选择题
下列属于淀粉糖的是（）
A.葡萄糖
B.果葡糖浆
C.麦芽糖浆
D.淀粉糖浆 -
单项选择题
下列属于直链淀粉的苷键有（）
A.α-1，4糖苷键
B.α-1，6糖苷键
C.α-1，3糖苷键
D.α-1，2糖苷键
