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问答题

简答题

什么是油脂酸败?分类?什么叫油脂回味?只要原因?

    【参考答案】

    油脂氧化分解或水解产生醛、酮、酸等物质,并伴有“哈喇味”,称为酸败。
    精炼脱臭后的油脂......

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