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单项选择题
α-淀粉酶分解淀粉的分解产物是：（）
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.糊精
D.氨基酸 -
单项选择题
目前国内最常用的麦芽辅助原料是（）
A、大麦
B、大米
C、玉米
D、小麦 -
单项选择题
麦汁当中的DMS活性前驱体主要在（）过程中转变为DMS，并从麦汁中挥发排出。
A、糖化
B、煮沸
C、过滤
D、回旋沉淀
