相关考题
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多项选择题
乳品中溶血性链球菌在血平板上的菌落特征为（）
A.菌落细小，直径为1mm
B.圆形突起，呈灰白色
C.不太光滑，不易碰碎
D.周围形成无色透明的溶血环 -
多项选择题
对乳品中的金黄色葡萄球菌进行染色镜检，其菌体特征为（）
A.革兰氏阳性球菌
B.菌体较小，直径0.5～1微米
C.排列呈葡萄球状
D.无芽孢，无荚膜 -
多项选择题
下列关于浓缩时牛乳的变化叙述正确的是（）
A.真空浓缩对奶粉颗粒的物理性状有很大的影响
B.牛乳浓缩程度对炼乳变稠的影响
C.浓缩将近结束时，如温度超过60℃，则黏度显著增高
D.牛乳真空浓缩沸点高，牛乳中的热敏性物料损失多
