单项选择题
食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。
A.原始试样的采集
B.样品的抽取
C.样品的制备和保存
D.样品的称量
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单项选择题
关于食品检验主要作用，下列说法错误的是（）。
A.对食品生产和加工进行全面质量控制
B.为食品质量纠纷的解决提供技术依据
C.为消费者提供物美价廉的食品
D.为食品质量监管部门宏观监控提供参考 -
单项选择题
食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。
A.食品抗病性
B.食品经济性
C.食品安全性
D.食品实用性 -
单项选择题
习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。
A.蛋白质
B.无机盐
C.苯甲酸
D.脂肪
