相关考题
-
单项选择题
干酪发酵过程中，一般选择1mol/L的（）调整酸度。
A.氢氧化钠
B.盐酸
C.碳酸钠
D.柠檬酸 -
单项选择题
干酪发酵过程中，牛乳酸度一般调整到（）°T。
A.16-18
B.18-20
C.20-22
D.22-24 -
单项选择题
酪加工过程中，加入发酵剂后发酵（），以保证充足的乳酸菌数量和达到一定酸度，此过程称为预酸化。
A.30min
B.60min
C.90min
D.120min
