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问答题

油发的基本原理是什么?

    【参考答案】

    油发是利用干货原料中的动物性蛋白质胶体颗粒,在高温受热后产生的蛋白质变性,即蛋白质胶体颗粒受热膨胀,从而恢复形态或形体膨......

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