相关考题
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单项选择题
下列属于肉脂兼用型猪的是（）。
A.长白猪
B.内江猪
C.宁乡猪
D.约克夏猪 -
单项选择题
下列哪种肉肉质特点为质地较软，细嫩，肌纤维较长，无筋。适宜多种刀工成形和多种烹调方法。（）
A.后臀尖
B.坐臀肉
C.元宝肉
D.黄瓜条 -
单项选择题
下列哪种肉肉质特点为质地较细嫩，肌纤维交叉，适用于炒爆炸熘等烹调方法。（）
A.后臀尖
B.坐臀肉
C.元宝肉
D.黄瓜条
