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单项选择题
明酥制品包馅（）清晰的一面朝外。
A.层次
B.外露
C.捏紧
D.外皮 -
单项选择题
削是指用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。
A.面条
B.面坯
C.面剂
D.疙瘩 -
单项选择题
面点制品中半皮半馅品种皮、馅比例以（）为佳。
A.50～70%、30～50%
B.30～40%、60～70%
C.60～70%、30～40%
D.50～50%、50～50%
