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问答题

简答题

如何采用PH试纸快速测定方法判断健康牲畜肉、次新鲜肉、变质肉?

    【参考答案】

    用干净的刀将精肉依肌纤维横断剖切,但不将肉块完全切断,撕下一条pH试纸,以其长度的2/3紧贴肉面,合拢剖面,夹紧纸条,5......

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