相关考题
-
单项选择题
海蛋糕是常见的西点食品，其面团膨松方法属于（）
A.生物膨松
B.化学膨松
C.物理膨松
D.水分气化膨松 -
单项选择题
泡芙是常见的西点食品，其面团膨松方法属于（）
A.生物膨松
B.化学膨松
C.物理膨松
D.水分气化膨松 -
单项选择题
西点根据其干湿特性可划分为三种，下列不属于这种特性的是（）
A.硬点
B.软点
C.干点
D.湿点
