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单项选择题
从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应（）
A.少量多次
B.多量多次
C.少量少次 -
单项选择题
食品安全管理员职责不包括（）
A.组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训
B.制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查
C.全面记录食品加工经营过程情况
D.组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位 -
单项选择题
以下解冻方法错误的是（）
A.在5℃或更低的温度条件下进行解冻
B.将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻
C.使食品原料在高温下快速解冻
D.不要反复对食品进行解冻、冷冻
