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单项选择题
大豆中钙的含量虽然很高，但它的吸收率却很低，其影响因素可能是（）。
A.大豆中磷
B.大豆中维生素
C.大豆中植酸和膳食纤维
D.大豆中的蛋白质 -
判断题
总厨师长不参与厨房具体菜肴的制作。 -
判断题
川菜冷菜与我国其它地方凉菜的最大区别是原料的差异。
