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多项选择题
预冷的生理意义在于（）
A.降低呼吸活性，延缓衰老进程
B.减少水分损失，保持鲜度
C.抑制微生物生长，减少病害降低
D.降低乙烯对产品的危害 -
多项选择题
乙烯的生理作用主要有两方面（）。
A.抑制果实成熟
B.促进果实成熟
C.抑制果蔬的呼吸作用
D.促进果蔬的呼吸作用 -
单项选择题
根据辣椒的贮藏特性，一般选择角质层厚、肉质厚、色深绿的（）品种作为贮藏原料。
A.晚熟
B.早熟
C.中熟
D.早中熟
