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单项选择题
下列茶树鲜叶各内含物质中，含量与嫩度呈负相关的物质是（）。
A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.咖啡碱
E.糖类 -
单项选择题
在茶树鲜叶所含各种色素中，下列色素中是水溶性色素是（）。
A.叶绿素
B.叶黄素
C.胡萝卜素
D.花青素 -
单项选择题
下列全国名茶中，成品干茶外形是针形的是（）。
A.西湖龙井
B.黄山毛峰
C.南京雨花茶
D.洞庭碧螺春
E.祁门红茶
