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单项选择题
在茶树鲜叶所含各种色素中，下列色素中是水溶性色素是（）。
A.叶绿素
B.叶黄素
C.胡萝卜素
D.花青素 -
单项选择题
下列全国名茶中，成品干茶外形是针形的是（）。
A.西湖龙井
B.黄山毛峰
C.南京雨花茶
D.洞庭碧螺春
E.祁门红茶 -
单项选择题
用直径60cm电烘焙笼手工烘焙绿茶揉捻叶时，每个烘焙笼摊叶量在（）kg。
A.0.3~0.4
B.0.5~0.8
C.0.9~1.0
D.1.1~1.5
