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单项选择题
罐头制品以（）为宜。
A.高度硬水
B.中度硬水
C.软水
D.饮用水 -
单项选择题
高酸性食品的pH≤（）
A．3.7
B．4.5
C．5.3
D．5 -
单项选择题
酚酶在pH为（）时活性最大。
A.4～5
B.5～6
C.6～7
D.7
