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多项选择题
蛋白质工程食品营养成分检验评价的对象是：（）。
A.蛋白效价
B.蛋白毒性
C.营养因子
D.食物营养成分
E.抗营养因子
F.营养效价 -
单项选择题
利用不同物质分子运动平均自由程不同来进行分离的方法是（）。
A.蒸馏
B.精馏
C.分子蒸馏
D.超临界萃取 -
单项选择题
在食品工业中，常用的超临界萃取剂是（）。
A.水
B.氧气
C.二氧化碳
D.氮气
