多项选择题
下列有关滴窖的说法正确的是（）
A.滴窖前，先剥开（黄水抽取口）处的封窖泥，并及时运入泥坑，清理出的正常母糟运至（堆糟处）备用
B.清扫干净四周卫生，然后，每两小时抽尽一次黄水
C.黄水坑里的黄水量不得多于40kg
D.滴窖时间要求CJ窖≥48小时，ZL窖≥36小时
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多项选择题
发酵管理应对重点窖池进行全面分析检验，如水分、（）等，以便积累资料，逐步掌握发酵规律，从而指导生产。
A.酸度
B.淀粉
C.还原糖
D.酒精 -
多项选择题
浓香型白酒酿造过程中，封窖的方法有（）
A.泥封窖
B.塑料皮封窖
C.木板封窖
D.玻璃封窖 -
多项选择题
上甑完毕合盖后有哪些具体工作？（）
A.加水
B.打扫甑圈卫生
C.清洗簸箕
D.休息室休息
