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单项选择题
巧克力、可可、咖啡等慕斯可以选择巧克力（），更能体现它们的原味性
A.包面
B.淋面
C.覆色
D.捏塑 -
单项选择题
食品原料的复合色和（）的复合色在概念上有本质的区别
A.色性
B.色度
C.色彩学
D.色泽 -
单项选择题
要掌握好食品原料生料与熟料之间的固有色和（）色彩差异
A.复合色
B.色泽
C.加工色
D.原色
